14372 айвы, 50 г сливочного масла, 50 г меда, 1/2 стакана крупно рубленных орешков кешью, 1/4 стакана изюма без косточек, 2-3 стложки сахара, 1/4 стакана раскрошенного песочного печенья.

Для ванильного соуса: 1,5 стакана 11%-ных сливок, 3 желтка, 1/4 стакана сахара, 1 стручок ванили, 1 стложка кукурузного крахмала.

Приготовить соус: сливки довести до кипения, снять с огня, положить стручок ванили, накрыть крышкой и настаивать 2-3 минуты. После ваниль убрать. Желтки растереть с сахаром добела. В теплые сливки, помешивая, ввести желтки и варить на водяной бане до загустения соуса, непрерывно взбивая венчиком. Соус остудить, процедить через сито.

Айву тщательно вымыть, обсушить, разрезать пополам. Острым ножом удалить сердцевину и часть мякоти.

Изюм промыть, обсушить. Раскрошенное печенье смешать с изюмом, орехами и измельченной мякотью айвы, добавить мед, тщательно перемешать. Наполнить полученной массой половинки айвы, выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла, посыпать сахаром. Запекать в нагретой до 180°С духовке 20-25 минут. При подаче полить айву ванильным соусом, украсить листочками мяты.