Ингредиенты: Для бисквита:

  • мука — 7 стаканов;
  • яйца — 10 шт.;
  • сахар — 2 стакана;
  • какао — 50 г. Для крема:
  • сливочное масло — 600 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 3 стакана;
  • какао — 50 г;
  • молоко — 3 ст. ложки;
  • вишня — 3 стакана;
  • ванильный сахар — 1 пакет;
  • коньяк — 1 стакан. Для глазури:
  • шоколад черный — 100 г;
  • молоко — 2 ч. ложки.

Вишню залить коньяком. Белки взбить в пену, желтки — с сахаром, добавить муку и какао. Вы­мешать, выложить в форму и выпечь. Готовый би­сквит разрезать на 2 коржа. Какао смешать с ча­стью сахара, влить молоко и поставить на огонь. Когда масса разойдется, снять с огня и остудить. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, ваниль­ный сахар, массу из какао, отжатую вишню. Из коржей бисквита вынуть мякиш, добавить его в крем. Каждую часть бисквита заполнить кремом и соединить. Растопить шоколад, добавить мо­локо. Облить им тоот и украсить  вишней.