Суп с овощами, рисом и лапшой

300 г цветной капусты, 100 г лука-порея, 1/2 красного болгарского перца, по 2 ст.ложки риса и мелкой лапши, 150 г твердого сыра, по 1 ст.ложке нашинкованной зелени петрушки и сельдерея, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Суп с овощами, рисом и лапшой

Суп с овощами, рисом и лапшой

Цветную капусту промыть, обсушить, разобрать на мелкие соцветия. Лук-порей нарезатьтонкими кольцами. Перецочиститьотсемян и нарезатьтонкой соломкой. Подготовленные овощи опустить в кипящий бульон (1,5 л), довести до кипения, всыпать промытый рис и варить на слабом огне 15 минут. После выложить лапшу, по вкусу посолить и приправить перцем, варить на слабом огне еще 5 минут, до готовности. Добавить зелень, перемешать и снять с огня.

Сыр нарезать тонкими ломтиками, выложить в тарелки, залить горячим супом и сразу подавать.