Пирог с мясным фаршем и беконом

Пирог с мясным фаршем и беконом

Для теста: 3 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст.ложки сливочного масла, 1/4 чложки разрыхлителя, 1/4 чложки соли, мука.

Для начинки: 200 г мясного фарша, по 50 г сырокопченого бекона, 1-2 луковицы, 300 г цветной капусты, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ч.ложка крахмала, сливочное масло, соль, молотая паприка — по вкусу.
Приготовить тесто: размягченное сливочное масло растереть с яйцами и солью, влить теплое молоко, добавить разрыхлитель, тщательно перемешать. Понемногу всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто.

Капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить нарезанный тонкой соломкой бекон, жарить еще 1-2 минуты. После положить мясной фарш,

тщательно перемешать и жарить на слабом огне до полного выпаривания жидкости, по вкусу посолить, остудить, смешать с капустой. Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм и уложить в смазанную сливочным маслом форму, сделав высокие бортики. Сверху выложить приготовленную начинку.

Сметану взбить с яйцами и крахмалом, по вкусу посолить, залить приготовленной смесью начинку, посыпать молотой паприкой. Запекать в нагретой до 180°С духовке 35-40 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки или сельдерея.