Китайские груши с муссом из креветок

Китайские груши с муссом из креветок

Китайские груши с муссом из креветок

2 китайские груши, 200 г креветок, 2 ст.ложки йогурта, 1 ст.ложка майонеза, 1 ст.ложка сока лимона, 50 г сыра пармезан, листья салата корн, морская соль, белый молотый перец • по вкусу.

Груши тщательно вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти. Креветки отварить в слегка подсоленной воде, остудить, очистить. Отложить 4 креветки для оформления, оставшиеся выложить в чашу блендера, добавить мякоть груш и взбить до образования пюре. Добавить йогурт, майонез и половину тертого на мелкой терке пармезана, взбивать еще 1-2 минуты, по вкусу посолить и приправить перцем.

Листья салата промыть, обсушить, выложить в половинки груш. Сверху положить приготовленный мусс, украсить креветками, посыпать нарезанным тонкими пластинками пармезаном. Сбрызнуть груши соком лимона и сразу подавать.